宿六日記Ⅱ－松之山温泉＜和泉屋＞

新潟市内には東店と西店があります。東店は新日本海フェリーの近くです。西店は新潟大学の近くです。
新潟に開店当初は昼時間帯の価格が1500円位でした。
新潟では高い価格設定でした。その際色々とキャンペーンを
打って客集めに必死でした。しかし、価格的に無理があったのでしょう。キャンペーンと称してだんだん価格を下げてきました。一時は期間限定ということで900円にしたこともあります。
現在はどうにか客数を確保しているようですが、食べ物の
レベルは???というところです。このビュッフェチェーンは
コンセプトがはっきりしないのです。お客様にとって、何が必要であり、その必要にどう応えていくかという視点がはっきりしないのです。種類は多いようですが、これと言って食べたいものがありません。嫌な言い方をすれば、上から目線で
「喰わせてやる」という感じが否めません。
新潟市内で最近、廃業したビュッフェタイプのレストランが
ありました。そこもコンセプトがはっきりしないお店でした。
客数が目に見えて減り始めて、運営がたちいかなくなり、廃業しました。商売で大切なのは必要とされることです。そして必要に誠実に応えることができる企業だけが信用され生き残れるのです。と知ったようなことを書いている越後OYAJIです
(#>o<#)

新潟県内にけっこう店舗があるようですね。
食事をするお店はTPOによって消費者が使い分ける時代ですね。
情報化社会ですから、レストランの様子もある程度予想できますし(^^)
食べ盛りの子供連れには使いやすいお店だと思いました。